Quels sont les meilleurs types de bois pour les grillades ?

Le bois dur est le meilleur choix pour les grillades au feu de bois. Ces types de bois offrent l'expérience gustative la plus raffinée.

🌳 Les meilleurs bois à utiliser

• Bois de pommier
  Fruité et légèrement sucré. Convient à presque toutes les viandes (steak, côtelettes de porc, poulet, agneau). Bon à mélanger avec d'autres types de bois.
• Merisier
  Fruité, semblable au bois de pommier. Idéal pour le steak et donne souvent une belle couleur bronze foncé à la viande.
• Hickory
  Saveur fumée prononcée, parfaite pour le bœuf, le porc et la volaille. Produit beaucoup de fumée, à consommer avec modération.
• Bois de chêne
  Saveur ferme, moins intense que le caryer. Se marie avec presque tous les plats. Idéal à combiner avec d'autres bois pour une touche de douceur.
• Bois d'érable
  Goût doux et sucré. Délicieux avec du porc, de la volaille et des légumes. À combiner avec un bois plus puissant si vous voulez plus d'intensité.

🚫 Types de bois qu'il vaut mieux éviter

N'utilisez pas de bois tendres ou résineux tels que :

• Pins
• Cèdre
• Cyprès

Ils contiennent beaucoup de térébenthine et de jus, ce qui peut donner aux plats un goût amer et une couche de suie.

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